Au détour d’une balade automnale, cueillir des champignons évoque toujours cet air de mystère et de traditions gourmandes. Toutefois, préserver le goût unique et la texture subtile de ces trésors nécessite bien plus qu’un simple stockage en cave ou au réfrigérateur. Le séchage à l’air libre se révèle une technique ancestrale, simple et écologique, idéale…
